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14部門對餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平定“硬杠杠”

八成大型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂要達(dá)良好以上

2017-10-09 06:03:00 來源:新消息報

　　記者10月8日從自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，國務(wù)院食品安全辦、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等14個部門日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》，要求全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平。

　　據(jù)介紹，該《意見》要求落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，包括嚴(yán)格制度建設(shè)和人員管理、嚴(yán)把原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)等；同時，全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，從完善制度標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格餐飲食品經(jīng)營許可管理、加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測等六個方面對行政監(jiān)管部門提出要求；并且要求部署開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動、“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動、量化分級提檔升級行動、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動和餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動等提升行動，促進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升。

　　據(jù)了解，該《意見》強(qiáng)調(diào)，對餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險全部實(shí)行量化分級評定，80%的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校（含幼兒園）食堂的量化等級達(dá)到良好以上。將餐飲食品安全量化等級納入星級飯店、A級旅游景區(qū)等評定的重要內(nèi)容。另外，《意見》提出嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體店和食品經(jīng)營許可證。（記者白靜）

【編輯】：楊泠然

【責(zé)任編輯】：賀璐璐

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