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    編者按：隨著人民生活水平的提高，對(duì)吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面?duì)琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

　　吃得太晚、吃得太快 晚餐六種錯(cuò)誤吃法 

　　俗話說得好，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。但不少人正好相反，早餐馬虎，午餐對(duì)付，晚餐大吃！晚餐吃錯(cuò)了有傷身體，六大錯(cuò)誤應(yīng)該避免。

　　吃得太晚。不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡覺，睡眠期間胃還在運(yùn)作。建議晚餐最少和上床時(shí)間間隔3~4小時(shí)，保證充分消化。

　　吃得太快。晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，還不利于吸收。每一口咀嚼不應(yīng)低于20次，吃一頓晚餐的時(shí)間至少20分鐘左右。

　　吃得過飽和油膩。晚間活動(dòng)量變小，吃得過飽或太油膩，熱量會(huì)變成脂肪囤積起來，導(dǎo)致肥胖。腸胃的超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，容易使人罹患消化疾病，還會(huì)影響睡眠。因此，晚上盡量吃六七分飽，并以清淡為主。

　　只吃瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，但能量和蛋白質(zhì)含量很低。如果早中餐攝入蛋白質(zhì)不足，晚餐只吃瓜果蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)造成機(jī)體蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致免疫力下降。建議吃瓜果蔬菜的同時(shí)最好飲用一些牛奶、酸奶等蛋白質(zhì)豐富的食物。

　　喝酒和抽煙。少量飲酒有助睡眠，但會(huì)損害深睡眠。睡眠后身體代謝速度減慢，會(huì)使酒精和煙草對(duì)肝臟的傷害更大，因此，晚餐更應(yīng)該遠(yuǎn)離酒精和煙草。

　　餐后吃甜點(diǎn)。不少人習(xí)慣飯后吃甜點(diǎn)，但甜點(diǎn)熱量高，會(huì)額外增加能量攝入，容易肥胖，不利健康。

　　護(hù)心、降糖、防中風(fēng)……柚子功效居然這么多！ 

　　吃柚子的好處 

　　通便 秋天一到，很多人便秘又開始作亂了，而吃柚子能緩解便秘?；急忝氐娜丝梢赃x取皮薄多汁的大柚，連瓢進(jìn)食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因?yàn)殍制爸泻胸S富的纖維質(zhì)，可以刺激腸管蠕動(dòng)。

　　消食積 柚子皮有開胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進(jìn)服，能發(fā)散寒氣、開胸利膈，噯氣也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜餞都具有這種功效。

　　發(fā)汗 柚皮含揮發(fā)精油，與紅茶同煮能祛寒發(fā)汗；把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風(fēng)處，漸漸風(fēng)干，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風(fēng)感冒發(fā)熱；茶柚內(nèi)的茶葉，經(jīng)風(fēng)干吸取精油后，辛散效力更強(qiáng)。

　　祛除色斑 柚子含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效地令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚，敏感膚質(zhì)禁用此法。

　　減少中風(fēng) 柚子含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效地降低人們患中風(fēng)的可能性?？茖W(xué)家經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)14年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風(fēng)的可能性將大大的降低。

　　增強(qiáng)體質(zhì) 柚子能有效地幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對(duì)于身體有好處。另外柚子含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕或孕婦非常好，能預(yù)防貧血，對(duì)胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。

　　減脂 營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個(gè)柚子，然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。主要原因是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效地加快脂肪進(jìn)行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。

　　保護(hù)心臟 每天吃一個(gè)柚子，能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是紅心柚對(duì)于心臟健康效果更好，因?yàn)槠渲泻械难趸瘎└摺?/p>

　　降血糖 柚子中含有柚皮素，對(duì)身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效地幫助治療糖尿病，提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。所以說，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。

　　一日一香蕉 助防心臟病和中風(fēng) 

　　人們常說：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。美國(guó)亞拉巴馬大學(xué)一項(xiàng)最新研究顯示，每天吃一根香蕉或一個(gè)牛油果有助預(yù)防心臟病和中風(fēng)。

　　咖啡不只提神 還能抗癌防老年癡呆 

　　喝咖啡曾是熬夜加班備考一族的必備。你以為它只能提神醒腦？“提神醒腦，是咖啡中所含的咖啡因在發(fā)揮作用。新的研究顯示，咖啡中還有其他有益物質(zhì)?！比~艷彬指出，咖啡因刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡可減輕肌肉疲勞，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外，但攝取過多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

　　近年來研究者發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有的咖啡多酚，就像茶葉中所含的茶多酚一樣，具有抗衰老作用，可用于預(yù)防老年癡呆等疾病。

　　咖啡中的綠原酸，已被證明能夠促進(jìn)葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，降低胰島素抵抗，還能提高肌肉對(duì)血糖的利用程度，從而降低糖尿病患病的風(fēng)險(xiǎn)。綠原酸不僅能夠有效防止體重增加，還有助于維持正常的血糖水平和肝臟的健康。因此，喝咖啡能幫助降低罹患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　常吃紫薯防結(jié)腸癌 

　　紫薯在餐桌上越來越常見。近日，美國(guó)賓西法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)最新研究成果表明，紫薯有很好的預(yù)防結(jié)腸癌功效。

　　研究人員將消化系統(tǒng)與人類高度接近的豬作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分為3組，分別投喂高熱量飲食、添加紫薯的高熱量飲食、正常飲食。連續(xù)投喂13周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與正常飲食組相比，高熱量飲食組白細(xì)胞介素-6水平顯著較高，這意味著罹患結(jié)腸癌和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)較高；而添加紫薯組的白細(xì)胞介素-6水平明顯低于對(duì)照組，僅為對(duì)照組的1/6。

　　常吃豆豉助長(zhǎng)壽，防腦血栓，防老癡 

　　豆豉是人們餐桌上不可多得的調(diào)味品和菜品，素有“營(yíng)養(yǎng)豆”的美譽(yù)。豆豉營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。豆豉屬于發(fā)酵食品，更是老人的“長(zhǎng)壽豆”。老人常吃豆豉不僅有助于開胃消食、祛風(fēng)散寒，還能預(yù)防腦血栓和老年癡呆癥的發(fā)生。