記者3月8日從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處獲悉,截至目前,全區(qū)各地共對23473家餐飲單位進行了餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級評定,根據2017年表現情況,被評為A級單位的共1271家,其中銀川市529家,石嘴山市80家,吳忠市146家,固原市299家,中衛(wèi)市215家,寧東2家。
據介紹,年度等級評定是監(jiān)管部門根據餐飲服務單位過去12個月的動態(tài)等級評定結果進行的綜合判定,分別用A、B、C表示。餐飲服務食品安全量化分級管理是餐飲食品安全監(jiān)管的有效手段,旨在強化餐飲服務單位食品安全主體責任、法律意識和誠信意識,力促餐飲服務單位加大軟硬件投入,提升餐飲食品安全內部管理水平。同時,也是監(jiān)管部門根據本地餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理情況,分析判斷本地區(qū)餐飲服務食品安全形勢,查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié),有針對性地加強餐飲服務食品安全監(jiān)管,不斷提高監(jiān)管效能和水平。按照屬地管理原則,全區(qū)各地市場監(jiān)督管理局按照《寧夏餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》評定餐飲單位動態(tài)等級和年度等級。評定標準覆蓋了餐飲單位許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸9個大項,并在此基礎上設置58個具體標準,涵蓋了餐飲加工制作的各個方面。
年度等級評定則是監(jiān)管部門根據餐飲服務單位過去12個月的動態(tài)等級評定結果進行的綜合判定。餐飲單位要在顯著位置懸掛《餐飲服務食品安全等級公示牌》,公示包括餐飲服務單位上年度綜合等級和本次檢查動態(tài)等級(臉譜),顧客可根據臉譜表情選擇就餐,卡通形象是大笑的為優(yōu)秀,微笑是良好,平臉則代表一般。(記者 白靜)
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