寧夏新聞網(wǎng)訊(記者 姚振國)4月24日,記者從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局了解到,從今年5月1日起,寧夏將利用三年時間,在全區(qū)范圍內(nèi)全面深入開展餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程,讓人民群眾吃得更放心、更安全、更滿意。
在實施過程中,寧夏將重點從強化源頭管控,加強“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”等環(huán)節(jié)進行綜合治理,從源頭上提升餐飲食品原料質(zhì)量安全水平;強化餐飲服務者主體責任,從從業(yè)人員管理、原料采購、加工制作、清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)入手,提升餐飲加工制作質(zhì)量水平和餐飲服務單位自身管理水平;鼓勵大型餐飲單位采用先進的管理方式,實施危害分析與關鍵控制體系,積極培育寧夏地方餐飲品牌,鼓勵特色餐飲“走出去”,提升寧夏飲食的知名度和美譽度,全面推動我區(qū)食品質(zhì)量安全整體水平。
此外,通過餐飲業(yè)提升工程的全面實施,力爭確保在2020年底前,全區(qū)畜禽水產(chǎn)品抽檢合格率達到96%以上,全區(qū)食品相關產(chǎn)品抽檢合格率達到95%以上,全區(qū)建成20家“放心肉菜超市”,全區(qū)80%的大、中型餐飲企業(yè)、學校(含托幼機構)食堂量化等級達到B級(良好)以上,全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平得到全面提升。
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