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　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，今年1月1日起開始實(shí)施，對網(wǎng)絡(luò)餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié)都有了明確要求，為吃貨們的舌尖安全增添了新保障。寧夏食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人也對我區(qū)的網(wǎng)絡(luò)訂餐現(xiàn)狀，以及相關(guān)管理辦法如何進(jìn)一步保障老百姓“舌尖上的安全”進(jìn)行了解讀。

　　現(xiàn)狀 全區(qū)上線餐廳超6000家

　　據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，我區(qū)食品交易第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)由去年的6家企業(yè)，經(jīng)市場自然淘汰，目前只有3家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)——餓了么外賣、美團(tuán)外賣以及百度外賣在經(jīng)營，此外還有肯德基外賣。自治區(qū)食藥監(jiān)局上半年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，銀川地區(qū)餓了么網(wǎng)站在全區(qū)上線餐廳約1400余家，美團(tuán)網(wǎng)在銀川市上線餐廳約有2000余家，百度外賣在銀川市上線餐廳大約2200余家，全區(qū)提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲服務(wù)單位超過6000家。其中銀川占比最大，銀川市上線餐廳可達(dá)5000多家。

　　記者從自治區(qū)食藥監(jiān)局了解到，從目前情況來看，我區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全形勢穩(wěn)定向好，幾年來沒有出現(xiàn)重大的食品安全事件，但仍存在有的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者管理制度建立不全，個(gè)別入網(wǎng)食品經(jīng)營者存在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)有信息，但未見實(shí)體門店或經(jīng)營店證照不全等情況。去年12月中旬，銀川市市場監(jiān)督管理局對美團(tuán)外賣、餓了么外賣、百度外賣、肯德基4家網(wǎng)絡(luò)外賣配送企業(yè)進(jìn)行集體約談，對美團(tuán)、餓了么、百度外賣平臺(tái)存在對入網(wǎng)餐廳資質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)和證照過期、關(guān)停倒閉餐廳下線不及時(shí)的問題進(jìn)行通報(bào)。并進(jìn)一步明確：未取得《食品經(jīng)營許可證》或證照不齊的餐廳，一律不得入網(wǎng)；規(guī)范審核流程，不讓一家不符合條件的餐廳入網(wǎng)；加強(qiáng)線上和線下餐廳巡查力度和頻次，對關(guān)停倒閉的餐廳要及時(shí)作下線處理，嚴(yán)防實(shí)體店轉(zhuǎn)入“地下”經(jīng)營，逃避監(jiān)督。

　　解讀 吃貨們的煩惱都考慮到了

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，已經(jīng)開始實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，不得超范圍經(jīng)營。

　　第三方平臺(tái)也不能當(dāng)“甩手掌柜”。辦法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度、設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息、如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測等義務(wù)；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息、制定和實(shí)施原料控制、嚴(yán)格加工過程控制、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù)。辦法還對送餐人員和送餐過程提出要求，提出送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對送餐人員的培訓(xùn)和管理。

　　提醒 網(wǎng)上叫外賣還得多留心

　　食品安全永遠(yuǎn)不可能零風(fēng)險(xiǎn)，市民網(wǎng)上叫外賣訂餐還是得多留心。監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者，一定要選證照齊全、信譽(yù)較好的第三方平臺(tái)和餐飲服務(wù)企業(yè)。查看在第三方平臺(tái)上線的餐飲服務(wù)企業(yè)，其主頁顯著位置是否有公示的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及餐飲服務(wù)食品安全量化等級評定信息，建議消費(fèi)者從食品安全量化等級評定較好的餐飲服務(wù)企業(yè)訂購餐飲食品，例如A級大笑、B級微笑。

　　訂外賣時(shí)，應(yīng)盡量選擇距離較近且可在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的供餐單位，確保膳食能夠在加工后2小時(shí)內(nèi)食用。最好不要選擇涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。特別提醒的是，因快餐店、小吃店等餐飲單位加工能力有限，最好不要大量訂購作為單位集體用餐，以免發(fā)生食品安全事故。

　　收到訂餐食品后，最好先查驗(yàn)其包裝及容器是否清潔、完好，配送的食品是否變質(zhì)或受到污染等，應(yīng)該保留消費(fèi)小票、發(fā)票、網(wǎng)絡(luò)訂餐及支付截圖等相關(guān)憑證。一旦發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，或網(wǎng)絡(luò)訂餐中發(fā)現(xiàn)平臺(tái)和餐廳違法、違規(guī)行為，可撥打12331、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。（記者 白靜）