6月8日，寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)新聞發(fā)布會(huì)在北京召開。新聞發(fā)布會(huì)后，當(dāng)被問到“寧夏為什么能生產(chǎn)出世界一流葡萄酒”時(shí)，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)常務(wù)副主任趙世華向媒體記者做了介紹。
“關(guān)于這個(gè)問題，我想從賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)‘天時(shí)、地利、人和’三個(gè)方面進(jìn)行解答。”趙世華說，世界上一些葡萄酒知名產(chǎn)區(qū)決定品質(zhì)的有四個(gè)方面要素：氣候、土壤、品種加技術(shù)，氣候就是天時(shí)，土壤就是地利，人和就是選擇出的適宜品種與種植技術(shù)、釀造工藝。
寧夏日照充足（日照時(shí)數(shù)2851—3106小時(shí)），熱量豐富（≥10℃有效積溫3300℃左右），晝夜溫差大，降水量不到200毫米，水熱系數(shù)佳，加上黃河水調(diào)控補(bǔ)灌造就了“年年都是好年份”，使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。
賀蘭山連綿200公里，橫亙于內(nèi)蒙古和寧夏的交界處，阻擋了騰格里沙漠和西伯利亞寒流的侵襲。東有蜿蜒奔騰的黃河水，為釀酒葡萄生長(zhǎng)提供了便利的水源保障。在賀蘭山和黃河的庇佑下，共同孕育了享譽(yù)中外的賀蘭山東麓優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加上種植土壤類型多樣，是砂石土壤，透氣性好，富含礦物質(zhì)，地處北緯37°43'--39°23'，是業(yè)界公認(rèn)的釀酒葡萄生產(chǎn)的“黃金地帶”，海拔1100米左右，是種植釀酒葡萄的“黃金海拔”。
“這些天時(shí)、地利因素是指葡萄酒特有風(fēng)土條件的核心。人和方面主要指品種、技術(shù)與工藝方面?！壁w世華介紹，寧夏從世界引進(jìn)130多個(gè)優(yōu)良新品種（品系），針對(duì)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)氣候、土壤，以及選擇了能釀造出世界一流品質(zhì)葡萄酒的品種近20個(gè)，這些品種的葡萄酒體現(xiàn)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與品種的風(fēng)格。為了風(fēng)土和品種這個(gè)雙優(yōu)勢(shì)的充分發(fā)揮，寧夏始終堅(jiān)持酒莊基地一體化、酒莊酒的定位，堅(jiān)持“好酒是種出來的”理念，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)原料基地建設(shè)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)每一個(gè)酒莊都有穩(wěn)定的原料基地，都有充分發(fā)揮雙優(yōu)勢(shì)的配套優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品內(nèi)容豐富、風(fēng)格是不一樣的。產(chǎn)區(qū)先后引進(jìn)法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等23個(gè)國(guó)家的60名國(guó)際釀酒師來寧交流，產(chǎn)區(qū)立足實(shí)際，在不斷研究創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，廣泛吸收世界主要葡萄酒國(guó)家技術(shù)工藝，有效提升了寧夏釀造工藝和葡萄酒品質(zhì)。在寧夏大學(xué)設(shè)立了葡萄酒學(xué)院，還成立了葡萄酒職業(yè)技術(shù)學(xué)院，增強(qiáng)了產(chǎn)區(qū)研究創(chuàng)新能力。為了讓賀蘭山東麓葡萄酒走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，我們還成立了賀蘭山東麓葡萄酒教育推廣學(xué)院。
正是“天時(shí)、地利、人和”的完美結(jié)合，使產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄原料具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征，具備生產(chǎn)中高檔葡萄酒的基礎(chǔ)，造就了寧夏葡萄酒“甘潤(rùn)平衡”的品質(zhì)和典型的東方風(fēng)格，成就了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是寧夏葡萄酒“好”的關(guān)鍵所在，得到了國(guó)內(nèi)外業(yè)界和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
那么，國(guó)家支持寧夏建設(shè)綜試區(qū)，大力發(fā)展葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)，未來瞄準(zhǔn)的是哪一類消費(fèi)群體？
趙世華表示，葡萄酒是一個(gè)世界性飲品，也是一個(gè)大眾化的飲品?？v觀世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有一些產(chǎn)品品牌步入高端產(chǎn)品，更多的還是大眾飲品。中國(guó)目前人均GDP超過了1萬(wàn)美元，有4億多的中產(chǎn)人群，這是個(gè)龐大的市場(chǎng)群體。賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)應(yīng)立足國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)大格局，讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者能知道中國(guó)寧夏能生產(chǎn)出世界一流葡萄酒。要知道，寧夏賀蘭山東麓有50多家酒莊的產(chǎn)品送到國(guó)際葡萄酒大賽之中，同世界知名產(chǎn)區(qū)、知名酒莊同臺(tái)盲評(píng)，獲得千項(xiàng)大獎(jiǎng)，這證明賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)區(qū)酒莊能生產(chǎn)出世界一流品質(zhì)的葡萄酒。
對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒價(jià)格較高的疑問，主要是國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌力不夠，中國(guó)葡萄酒尚處于成長(zhǎng)期。就賀蘭山東麓來講，酒莊企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)100元/瓶左右的葡萄酒，品質(zhì)都是對(duì)標(biāo)中高端進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)出品的，性價(jià)比在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是比較高的。消費(fèi)者感覺貴主要是酒莊品牌由于建成時(shí)間短、尚處于成長(zhǎng)期，品牌溢價(jià)大家沒有感覺到。賀蘭山東麓葡萄酒莊都有穩(wěn)定的葡萄原料基地，栽培管理技術(shù)和葡萄酒釀造工藝也在不斷創(chuàng)新提升，隨著綜試區(qū)建設(shè)和時(shí)間推移，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的世界影響力會(huì)進(jìn)一步提升，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者將喝到中國(guó)最優(yōu)質(zhì)葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)是中國(guó)的賀蘭山東麓，更是世界的賀蘭山東麓，是不可復(fù)制、獨(dú)有的，針對(duì)寧夏氣候、土壤等資源的稀缺性，品質(zhì)的獨(dú)特性，產(chǎn)品定位應(yīng)是中高檔、酒莊酒、中國(guó)風(fēng)格，同時(shí)，也具有世界風(fēng)格。（寧夏新聞網(wǎng)記者 王瑩/文 圖片由寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)提供）
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